简介：     在一些电视剧中，世上盛宴尤其是最奢有关饮食的电视剧中，经常会有人说到“满汉全席”。世上盛宴所谓的最奢“满汉全席”，指的世上盛宴是融合了满族和汉族菜色之精华的大餐，全部菜品有108种

    在一些电视剧中，最奢尤其是世上盛宴有关饮食的电视剧中，经常会有人说到“满汉全席”。最奢所谓的世上盛宴“满汉全席”，指的最奢是融合了满族和汉族菜色之精华的大餐，全部菜品有108种之多，世上盛宴被人们认为是最奢最奢华的盛宴。

    乾隆年间，世上盛宴李斗在《扬州书舫录》中收录了一份较详细的最奢满汉全席食单。作为宫廷御膳，世上盛宴按照宴会的场合不同，“满汉全席”分为如下几种：

    “蒙古亲藩宴”：这是为了招待与皇室联姻的蒙古亲族而设的。设宴地点一般在正大光明殿，陪坐的大都是满族一品大元。蒙古众亲王，都以吃亲藩宴为荣。

    “廷臣宴”：这被视为帝王笼络臣心的“收买宴”。每年的正月十六，皇帝要为钦点的大学士、九卿中的功臣设宴，一般设于奉先殿上。

    “万寿宴”：这是极其奢华。据说，当年慈禧太后60大寿之时，在寿辰的前一个多月，便已开始宴请群臣。整个寿宴大概耗费白银近一千万两。

    “千叟宴”：史料记载，康熙五十二年曾在畅春园举行大宴，因参宴人数众多，规模庞大，而且席间康熙帝还曾赋诗《千叟宴》得名。

    “九白宴”：这是专为蒙古外札萨克等四部落而设。因其投诚后，每年以白骆驼一匹、白马八匹向朝廷进贡。为表皇恩浩荡，特设“九白宴”回馈使臣。

    “节令宴”：这是清宫在主要时令节气时所设的筵席。

    在清代官场的一些重要仪式上，受民族意识的影响，宴请之时通常先开满席，其菜品的主要特点是涮、煮、烧等；之后开汉席，其兼具煎、炒、烹、炸等汉式菜色的特点。为了在宴席上争风头，满汉厨师经常暗中较量，在菜品上精雕细琢。于是，一场宫廷大宴往往是满汉极品美味荟萃，因而被人们称为“满汉全席”。

    此外，“满汉全席”过于奢华，常常遭到世人的诟病，但实际上其中所包含的烹饪技巧，一直都是厨师们学习的典范。

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